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标题: [转帖] 干锅香辣牛蛙[9P] [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2016-9-6 10:54 标题: 干锅香辣牛蛙[9P]

1主要材料备齐

2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀

9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可

[ 本帖最后由昨夜風于 2016-9-6 20:26 编辑 ]

作者: xtarzanx 时间: 2016-9-6 21:28

看样子就好吃不过能不能把这个牛蛙这么处理的说一下啊最好有照片
牛蛙炸的时候是不是炸到八九成熟？

作者: 沙漠绿洲 时间: 2016-9-7 08:29

牛蛙过油的时间不能太长否则肉会老，配菜也不能炒太久，用干锅的做法可以让牛蛙有更好的香味。

作者: uuuou1 时间: 2016-9-17 01:27

看着很不错，吃着一定也很不错，可惜自己手艺不好，只能看看图，流口水

作者: 903380076 时间: 2016-9-17 01:48

好想吃牛蛙，自己红烧过味道不满意，看这个教程可以改进下

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