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标题: [转帖] 干锅香辣牛蛙[9P] [打印本页]

作者: bhj110gz    时间: 2016-9-6 10:54     标题: 干锅香辣牛蛙[9P]






1主要材料备齐

2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用

3土豆、莴笋分别去皮切成条,蒜瓣去皮拍一下,生姜切片,大葱切丝备用

4热锅中放入足量油,烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5接着将腌好的牛蛙拍些生粉,放入油锅中炸至微黄捞出备用

6锅中留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆(老干妈)香辣酱爆香

7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

8加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀

9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅,最后撒上葱丝即可

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-9-6 20:26 编辑 ]
作者: xtarzanx    时间: 2016-9-6 21:28

看样子就好吃   不过能不能把这个牛蛙这么处理的说一下啊  最好有照片  
牛蛙炸的时候是不是炸到八九成熟?
作者: 沙漠绿洲    时间: 2016-9-7 08:29

牛蛙过油的时间不能太长否则肉会老,配菜也不能炒太久,用干锅的做法可以让牛蛙有更好的香味。
作者: uuuou1    时间: 2016-9-17 01:27

看着很不错,吃着一定也很不错,可惜自己手艺不好,只能看看图,流口水
作者: 903380076    时间: 2016-9-17 01:48

好想吃牛蛙,自己红烧过味道不满意,看这个教程可以改进下




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